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Feb 16, 2014
如何醃鹹桔
(資料來源:
蘋果日報 16-02-2014
)
材料:四季桔/柑桔也可、粗鹽巴、密封玻璃樽子一個
製法:
1. 剪下桔子,千萬勿選有缺口的,不然,果肉會不斷出水,可令整瓶鹹桔子壞掉。
2. 將四季桔用清水洗淨,之後用滾水淥一分鐘,去掉桔表面油份。之後放陰涼處瀝乾或抹乾。
3. 放鹽上打轉,讓鹽沾滿桔的表面,先放一層粗鹽入瓶,再加入一層柑桔,以一層粗鹽一層柑桔的方法至滿瓶,最後再鋪一層鹽。
4. 完成後鎖緊瓶蓋,隔絕空氣,放置於陰涼位置,儲存半年以上至鹽化為水。
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