又到大閘蟹當造的季節，內地首批太湖大閘蟹最快下周一抵港，並鐵定於周三開賣。太湖養殖商及官方代表，昨於深圳向本港大閘蟹批發商舉行推介會，指首批大閘蟹肉質及蟹膏質素約達80%，當中以約重五両的細蟹為主，養殖商指最佳質素的大閘蟹要待十、一黃金周後才應市。不過，由於人民幣升值及營運成本上漲，預計本港市面出售的大閘蟹加價5至8%。
吳江區人民政府和蘇州太湖大閘蟹行業協會昨於深圳舉行「中國吳江水產品太湖大閘蟹推介會」，攜同一批太湖大閘蟹讓本港批發商睇辦。區內最大大閘蟹養殖場、吳江市萬頃太湖蟹養殖公司董事總經理孫興民指，首批運港的大閘蟹一般每隻重170至175克，預計重200克以上的大蟹在中秋後才應市，他指首批蟹肉質及蟹膏質素約達80%，在十、一黃金周過後始可品嚐最好的大閘蟹。
肉質較削蟹膏未達頂峯
本港批發商蕭邦貿易有限公司現購入5至6噸大閘蟹，交由惠康和華潤兩間超市零售，預計按大閘蟹大小，每斤零售價約200多元至400元。該公司總經理何繼光指，第一水大閘蟹體形較小，肉質較削，蟹膏亦未至頂𥧌，較少重六両以上的大蟹，提醒市民市面上的大蟹若非罕見極品，或有機會是假貨。他目前仍未訂定最終的零售價，但在人民幣升值等因素影響下，預期大閘蟹較去年漲價5至8%，稍後會推出團購優惠。
另一間本港零售商老三陽，目前僅購入半噸大閘蟹，董事總經理祁玉鳳指，今年太湖天氣長期炎熱，大閘蟹仍未換殼，十隻蟹中揀不出一隻合適靚蟹，預料初期大蟹價格高一倍，要待10月後蟹價才回落至正常水平。
有養殖商指出，市民購買時可在燈光下細看大閘蟹，若蟹身呈反光，即證明養殖池水質良好；市民也可以鼻測試，優質大閘蟹會有一股清新氣味。記者昨現場試食一隻重四両的細蟹，發現蟹肉有香味，但蟹膏及黃油偏少。