要氹自己開心，朱古力雪糕糖水糕餅等都是comfort food熱門之選。
但高糖份食物的提升情緒作用，其實只在一時，人體血糖大上大落只會令情緒更易不穩。
真的想吃出開心，建議你參考以下由營養師設計的10個「快樂餐單」入門原則。
事實上，我們想快樂，前提重點是要：情緒穩定。尚營坊高級營養師凱詩直言：「高糖份的朱古力或雪糕就算是你再喜歡的食物，但吃完滿足完血糖上升情緒hyper完，身體釋放胰島素令血糖下降後，隨著血糖的大上大落，你的心情也會大起大跌，情緒更易波動。再加上過吃甜食引伸的肥胖問題也可能會困擾情緒，在這種矛盾關係下，吃高糖份食物並不會是『吃出開心』的有效方法。」
所以正確而言，她指要擬定一份快樂餐單，首先並不是急著吃可以氹自己開心的食物，而是應從認識會影響情緒的3種大腦神經傳導物質開始，包括：
＊ 血清素 (Serotonin)：穩定的血清素水平，會令人有開心、愉快及情緒平穩的效果。
＊ 多巴胺 (Dopamine)：可令人產生幸福、愉悅的感覺。
＊ 安多酚 (Endorphins)：運動時身體會自然釋放，可令人開心及放鬆。
「假如能夠在日常飲食及運動習慣配合下，增加上述3種物質，對我們穩定情緒建立快樂怠，肯定有幫助。」綜合分析，她指快樂餐單基本可擬定10個入門原則，建議在情緒不安或深感壓力時，可據此提醒自己應該增減哪些食物及行為，逐步令開心情緒回歸。
1）增加維他命B6
血清素的必須元素之一是色氨酸(Tryptophan)，而要有足夠色氨酸去製造血清素穩定情緒，先決條件其實要夠充足的維他命B6作配合。食物中所有肉類都含有維他命B6，另外香蕉、西蘭花、薯仔及蕃茄汁亦含量豐富，尤其建議吃香蕉，以每日維他命B6需攝取1.3毫克計，吃一隻香蕉已能攝取約0.8毫克，非常抵是食，而且香蕉本身含有色氨素，故對製造血清素最有效益。
2）增加色氨酸
用以製造血清素的色氨酸，實質是一種氨基酸（製造蛋白質的元素），食物中除了香蕉，乳製品及黃豆亦含有色氨酸，建議日常飲料不妨以鮮奶、豆漿取代汽水，又或小食方面選吃乳酪，以增加色氨酸的補充。
3）增加複合碳水化合物
身體要補充複合碳水化合物，色氨酸才能有效進入大腦製造出血清素。簡單理解，複合碳水化合物即是高纖食物如麥皮、麥包、糙米、紅米等，因進食後可穩定血糖，相對亦會有助減少情緒波動情況。
4）增加奧米加3
近期研究發現，奧米加3脂肪酸可以穩定人體血清素水準。一般建議每週食用2次深海魚如三文魚、青魚或沙丁魚，分量以每次約3両（約3隻麻將大小）的魚肉量為適合。
5）增加葉酸
沒精打采的人很難會有開心這種情緒，是故人要開心，便一定要夠精神。攝取葉酸有助人體製造血液，令養分更有效的運送去身體各個器官之於，同時葉酸是製造多巴胺的元素，增加補充有利於產生幸福及愉悅感。食物中以深綠色蔬菜、蛋黃含量較高，例如半碗西蘭花有84微克葉酸、一隻蛋黃有24 微克，基本每日進食足夠的3分蔬菜量，要達致成人每日建議攝取量400微克，便有保證。
6）增加維他命C
維他命C會用於製造一種壓力賀爾蒙腎上腺素，以加速人體心跳、身陳代謝，因此腎上腺素的穩定分泌對情緒、壓力管理很重要，特別當人處身情緒波動或壓力狀態，維他命C需求量會大增，必須增加攝取才能應付身體所需。維他命C豐富的食物選擇有橙、柑、西柚及奇異果，例如一個奇異果便含有75毫克維他命Ｃ，而一個橙亦有６０毫克，所以只要肯吃生果，要符合成年女性每日建議攝取約７５毫克維他命Ｃ，男士約９０毫克，其實不難，但吸煙者因身體內部壓力相對較高，攝取兩要增至１２０毫克才夠用，必須注意。
7）減少酒精
酒精會加速身體消耗維他命Ｂ６，就越飲得多，維他命Ｂ６便越會流失，可影響血清素的製造條件。
8）減少咖啡
主要原因是要減少攝取咖啡因，由於過量咖啡因容易令人有焦慮不安，所以假如你是咖啡精，對於高咖啡因含量的咖啡，切記要提醒自己每天要一杯起兩杯止，否則以一杯咖啡已可含有７０－１５０毫克咖啡因計算，很易超出每日建議的３００毫克攝取量，有機會影響情緒。至於朱古力、濃茶等同樣含有咖啡因的食物，其實含量不高，例如一杯茶大約只有４０毫克咖啡因。
9）進食定時定量
餐與餐之間相距時間太長，隨著身體血糖下降，人會變得不精神、難精神雜中，甚至會情緒較易煩躁。為此，三餐的餐距最理想以大約每餐相隔４－５小時為最適合，以維持身體血糖水準。如作息混亂未能配合，想減低影響，可在餐與餐之間夾雜一些前述的開心食物為小吃，例如下午吃一隻香蕉或食一杯乳酪，都可以產生一種幫助情緒插電的作用。
10）增加帶氧運動
運動過程會令人體釋放一種快樂元素：安多酚，因此在精選食物外，亦建議每週有３日做超過３０分鐘以上的帶氧運動如跑步、游水、急步行等，而運動後產生的放鬆感覺，對睡眠亦會有幫助，當人睡得好，心情也較易好起來。